Андешаҳои саноат
Бозори ҷаҳонии соусҳо, либосҳо ва хушбӯйҳо дар соли 2017 ба 124,58 миллиард доллар арзиш дошт ва дар назар аст, ки то соли 2025 ба 173,36 миллиард доллар хоҳад расид. Тахмин меравад, ки бозор дар CAGR 4,22% аз солҳои 2017 - 2025 афзоиш хоҳад ёфт. Бозор шоҳиди афзоиши қобили мулоҳиза аст. дар натиҷаи урбанизатсияи афзоянда, майли истеъмолкунандагон ба кӯшиши якчанд таомҳо ва афзоиши дастрасии ивазкунандаҳои камравған ва афзоиши афзалият ба компонентҳои органикӣ ва табиӣ дар саросари ҷаҳон.
Соусҳо, таомҳо ва ҳанут қисми муҳими ғизо дар таърихи инсоният мебошанд, ки дар рушди фарҳангҳо ва санъати ошпазӣ дар саросари ҷаҳон нақши муҳим бозидаанд.Ин ашёҳо дар шакли ранг, мазза ва накҳати бӯй ба санъати кулинарӣ мусоидат мекунанд.Соусҳо ва таомҳо инчунин фарҳанг ва таърихи як минтақаи мушаххасро намояндагӣ мекунанд.Масалан, кетчуп, ки дар кишварҳои Амрико ба таври васеъ истеъмол мешавад, аввал дар Осиё сохта шудааст.
Дар асоси муносибати ба саломатӣ нигаронидашуда, одамон бештар аз истеъмоли иловаҳои сунъӣ ва хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта худдорӣ мекунанд.Ғайр аз он, тамоюли афзояндаи ҷорӣ намудани маҳсулоти бе глютен дар натиҷаи огоҳӣ дар бораи оқибатҳои манфии хӯрдани носолим дар муддати тӯлонӣ бештар ба даст меояд.Ширкатҳои чошнӣ ва газак дар бозор вариантҳои озоди глютенро ба роҳ мемонанд.Масалан, маҳсулоти Дел Монте ба монанди чошнии помидор, чошнӣ бо райхон ва чошнии помидори бе намак дар аввал дар онҳо глютен мавҷуд буд, аммо ҳоло онҳо маҳсулоти бе глютенро бо миқдори ками глютен то 20 қисм дар як миллион ҷорӣ кардаанд.
Сабаби дигари афзоиши ин бозор афзоиши мутақобилаи байнифарҳангӣ ва афзоиши маъруфияти таомҳои байналмилалӣ дар навбати худ боиси рушд ва тиҷоратии соусҳо, либосҳо ва хушбӯйҳо дар саросари ҷаҳон мегардад.Илова бар ин, афзоиши талабот ба тайёр кардани ғизои мувофиқ дар натиҷаи тарзи ҳаёти пуршиддат ва ниёз ба фароғат талаботро ба ин маҳсулот дар солҳои оянда афзоиш дод.
Ин боиси тиҷоратикунонии либосҳо ва соусҳои барои истифода омода ба монанди макарон, соусҳои омехта ва пицца дар баробари таваҷҷӯҳ ба ҳалли қулай бастабандӣ гардид.Ғайр аз он, истеҳсолкунандагон маҳсулоти бе иловаҳои сунъӣ, алтернативаҳои камравған ва дорои миқдори ками шакар ва намакро ҷорӣ мекунанд, ки ба тарзи тағйирёбандаи ҳаёти истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон қонеъ мекунанд.
Сегментатсия аз рӯи намуд
• Соусҳо ва либосҳои миз
• Дипс
• Соусҳо пухтан
• Хамираи ва пюреҳо
• Маҳсулоти бодиринг
Соусҳо ва либосҳои мизҳо бузургтарин сегментро ташкил медиҳанд, ки дар соли 2017 ба маблағи 51,58 миллиард доллари амрикоиро ташкил медиҳанд ва сегменти босуръат рушдёбандаро низ намояндагӣ мекунанд.Саноат дар CAGR тақрибан 4,22% аз соли 2017 то 2025 афзоиш меёбад.
Рушди бозор асосан аз ҳисоби афзоиши бартарият ба маззаҳо ва вариантҳои байналмилалӣ нисбат ба маҳсулоти анъанавии суфра ба монанди хардал, майонез ва кетчуп вобаста аст.Инчунин, афзоиши ин сегмент ба қобилияти намоиш додани сифатҳои тунд ва афзоиши талабот ба чошнии гарм ба монанди чошнии сальса, чипотл, Срирача, хабанеро ва ғайра марбут аст.Ғайр аз он, тағир додани тамоюлҳои пухтупаз ва афзоиши талабот ба таомҳои этникӣ, ки дар он маҳсулот ҳамчун компонент истифода мешаванд, ба рушди бозор мусоидат мекунанд.Сегменти чошнии пухтупаз дуввумин сегменти калонтарин бо ҳиссаи бозор беш аз 16% дар соли 2017 буд ва интизор меравад, ки CAGR 3,86% аз соли 2017 то 2025 сабт шавад.
Сегментатсия аз рӯи канали тақсимот
• Супермаркетҳо ва гипермаркетҳо
• Мутахассисони чакана
• Мағозаҳои роҳат
• Дигарон
Супермаркетҳо ва гипермаркетҳо бузургтарин канали тақсимотро ташкил медиҳанд, ки ҳиссаи бозорро тақрибан 35% дар соли 2017 ташкил медиҳанд. Ин сегмент аз сабаби доираи васеи мавҷудият ва дастрасии худ саҳми намоёнро ишғол мекунад.Ин маҳсулот дар зери тахфифҳои зуд-зуд ҳамчун як фаъолияти таблиғотӣ пешниҳод карда мешаванд, ки истеъмолкунандагонро барои харид аз супермаркетҳо ва гипермаркетҳо ҷалб мекунанд.
Пас аз он супермаркетҳо ва гипермаркетҳо, мағозаҳои фурӯшгоҳ дуввумин канали калонтарини тақсимотро ташкил медиҳанд, ки тақрибан 32 миллиард доллари ИМА-ро дар соли 2017 ташкил медиҳанд. Афзоиши ин сегмент ба хидматрасонии фаврӣ вобаста ба вақти ҳисобдорӣ марбут аст.Ин мағозаҳо барои харидор хеле муфиданд, вақте ки онҳо нақшаи сафар ба супермаркетро надоранд ва истеъмолкунандагонро ба маҳсулоти дилхоҳашон роҳнамоӣ мекунанд.
Сегментатсия аз рӯи минтақа
• Америкаи Шимолӣ
• ШМА
• Канада
• Европа
• Германия
• Британияи Кабир
• Осиё ва Уқёнуси Ором
• Хиндустон
• Япония
• Америкаи Марказй ва Чанубй
• Шарқи Наздик ва Африқо
Осиё ва Уқёнуси Ором дар бозор бо даромади 60.49 миллиард доллар бартарӣ дорад ва дар CAGR дар давраи пешбинишаванда 5.26% афзоиш меёбад.Рушди минтақа аз ҷониби кишварҳои дорои фарҳанг ва таомҳои гуногун ба монанди Чин, Ҷопон ва Ҳиндустон сурат мегирад.Чин даромади калонтаринро дар ин минтақа ба даст меорад, зеро ба сабаби тарзи ҳаёти серкор ва афзояндаи ҳавас ба маҳсулоти хӯрокворӣ зуд.Чин дар солҳои оянда бартарӣ дар минтақаи Осиёро идома хоҳад дод ва маъруфияти афзояндаи ин маҳсулот дар истифодаи тиҷоратӣ ва маишӣ.
Гузашта аз ин, ҳукуматҳои баъзе кишварҳо барои воридоти соусҳо субсидия пешниҳод мекунанд ва бо ин роҳ барои истеҳсолкунандагони ин маҳсулот имконият фароҳам меоранд.Масалан, тибқи КАФТА, тарофаи Созишномаи тиҷорати озоди Корея ва Австралия барои хардал ва кетчупи тайёр дар соли 2017 нисбат ба 4,5% дар соли 2016 то 3,4% поин оварда шуд ва дар назар аст, ки то соли 2020 аз байн бурда шавад. чошнии помидор дар соли 2017 дар муқоиса бо беш аз 35% дар соли 2016 тақрибан ба 31% коҳиш ёфтааст. Чунин коҳиши тарифҳо ба содиркунандагони австралиягӣ барои ворид шудан ба бозори Кореяи Ҷанубӣ имкониятҳои мусоиди тиҷорат фароҳам меорад.
Амрикои Шимолӣ дуюмин бузургтарин истеъмолкунанда мебошад, ки даромади он 35 миллиард доллари ИМА-ро дар соли 2017 ташкил медиҳад. Ҳиссаи асосии бозори минтақа ба ИМА тааллуқ дорад, зеро ин кишвар бузургтарин истеъмолкунанда ва воридкунандаи ин маҳсулот мебошад.Ин минтақа шоҳиди афзоиш дар солҳои оянда идома дорад, гарчанде ки дар шакли истеъмол ба сӯи омодагии хушбӯй ва органикӣ тағирот ба назар мерасад.
Манзараи рақобат
Бозори ҷаҳонии соусҳо, либосҳо ва хушбӯйҳо аз сабаби мавҷудияти шумораи ками бозигароне, ки ҳиссаи асосиро доранд, дар табиат муттаҳид карда шудааст.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. ва Campbell Soup Co. бозигарони пешбари бозори ИМА мебошанд, ки дар якҷоягӣ зиёда аз 24% ҳаҷми умумии фурӯши чаканаро ташкил медиҳанд.Дигар бозигарони калидӣ дар ин соҳа General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated ва филиалҳои он, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd мебошанд.
Бозингарони асосӣ пойгоҳҳои худро дар иқтисодҳои рӯ ба тараққӣ, ба монанди Чин, Ҳиндустон ва Британияи Кабир мутамарказ ва васеъ мекунанд.Бозингарони бозор ба муттаҳидшавӣ ва харидҳо тамаркуз мекунанд, то мавқеи устувор дар ин соҳаро таъмин кунанд.Масалан, McCormick & Company шӯъбаи озуқавории Reckitt Benckiser's-ро моҳи августи соли 2017 ба даст овард ва ин муомила 4,2 миллиард доллар арзиш дошт.Ин харид ба ширкати пешин имкон дод, ки ҳузури худро дар хушбӯйҳо ва категорияҳои чошнии гарм мустаҳкам кунад.Гайр аз ин, истехсолкунандагон ба чорй намудани махсулоти солим ва камравган диккати калон медиханд.Масалан, Cobani Savor бо йогурти маззаи юнонӣ таҳия кардааст, ки ба сифати боло ё хушбӯй ҷойгир карда шудааст, ки дар категорияи камравған дастрас аст.
Вақти фиристодан: Ноябр-14-2022